Thời gian gần đây, nhiều nghiên cứu đã quan tâm đến vấn đề làm thế nào mà men vi sinh có thể giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh hay giảm nhẹ triệu chứng bệnh ở người. Liệu có mối liên hệ nào giữa vi sinh vật có lợi và hệ miễn dịch hay không? Hãy cùng tìm hiểu về tác dụng của men vi sinh qua bài viết sau đây.

Men vi sinh là gì?

Men vi sinh, hay probiotics, được định nghĩa là các vi sinh vật sống khi được bổ sung một lượng vừa đủ sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe cho cơ thể tiếp nhận. Do đó, các chế phẩm men vi sinh có chứa rất nhiều vi khuẩn và/ hoặc nấm men có lợi để giúp duy trì sức khỏe đường tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

Trong cơ thể người có chứa đến hàng nghìn tỷ vi sinh vật sống và phần lớn chúng đều nằm trong đường tiêu hóa. Các vi sinh vật này tạo thành một “cộng đồng” đa dạng chung sống với mỗi người chúng ta, chủ yếu là vi khuẩn, nấm men.

Khi các vi sinh vật có lợi muốn được sản xuất thành các chế phẩm men vi sinh phải đáp ứng được các đặc điểm sau:

• Được phân lập từ người
• Có khả năng sống sót trong ruột sau khi được tiêu hóa ở dạ dày
• Được chứng minh mang lại lợi ích cho sức khỏe
• An toàn khi sử dụng

Và các sản phẩm men vi sinh trên thị trường hiện nay thường chứa các vi khuẩn thuộc chi Lactobacilli, Streptococci, Pediococcus, Enterococcus, Bifidobacteria và một số nấm men như Saccharomyces boulardii.

Men vi sinh có lợi như thế nào đối với hệ miễn dịch

Phần lớn vi sinh vật có lợi sinh sống ở đường tiêu hóa dưới giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn, chống lại khả năng gây bệnh của vi khuẩn có hại và điều hòa hệ thống miễn dịch. Nếu hệ vi sinh này mất cân bằng thường gây ra tiêu chảy hoặc một số vấn đề khác.

Các chế phẩm men vi sinh sẽ giúp khôi phục lại mức độ cân bằng cho hệ vi sinh đường ruột. Việc bổ sung vi sinh vật có lợi đã được chứng minh là tiết ra các chất bảo vệ có thể kích hoạt hệ miễn dịch và ngăn cho các mầm bệnh xâm nhập vào gây bệnh.

Khi bổ sung men vi sinh, các vi sinh vật có lợi này sẽ ức chế sự phát triển của các vi sinh vật gây hại (có khả năng gây bệnh) bằng cách cạnh tranh sử dụng chất dinh dưỡng để sinh trưởng. Bên cạnh đó, chúng còn tăng cường sức khỏe cho người dùng nhờ tổng hợp ra các chất có tác dụng ức chế mạnh đối với vi khuẩn gây bệnh, như H. pylori.

Không những thế, các vi sinh vật có lợi còn giúp duy trì cân bằng nội môi đường ruột và kích thích hệ thống miễn dịch niêm mạc, kể cả ở ruột và những vị trí xa hơn (như phế quản, tuyến vú).

Những nguồn thực phẩm giúp bổ sung men vi sinh 

Nếu muốn bổ sung thêm các vi sinh vật có lợi cho đường tiêu hóa, bạn có thể dùng các chế phẩm men vi sinh đường uống hoặc thông qua việc ăn, uống những thực phẩm có chứa nhiều lợi khuẩn.

Những thực phẩm lên men tự nhiên có chứa rất nhiều vi sinh vật có lợi cho sức khỏe. Đó là nguồn cung cấp vi sinh vật có lợi tuyệt vời cho đường tiêu hóa của mọi người, có thể kể đến những món ăn phổ biến như:

• Sữa chua
• Kim chi
• Dưa muối, dưa chua
• Đậu tương lên men, miso
• Một số loại phô mai

Về việc mỗi người cần bổ sung bao nhiêu men vi sinh mỗi ngày là đủ thì vẫn chưa có khuyến cáo rõ ràng. Do đó, các chuyên gia thường khuyến khích mọi người cố gắng bổ sung thêm những thực phẩm lên men vào chế độ ăn hàng ngày càng nhiều càng tốt.

Nếu việc tìm kiếm hay chuẩn bị những thực phẩm bổ sung lợi khuẩn hàng ngày có vẻ khó khăn với bạn, đừng lo lắng. Bạn có thể sử dụng chế phẩm men vi sinh để thay thế. Cách này giúp bạn biết rõ bạn đang bổ sung chủng lợi khuẩn nào với số lượng bao nhiêu vào cơ thể. Nhãn sản phẩm sẽ cung cấp những thông tin này cũng như tác dụng cụ thể của men vi sinh mà bạn đang dùng. Tuy nhiên, bạn vẫn nên trao đổi với bác sĩ trước khi muốn dùng bất kỳ thực phẩm bổ sung nào.

Nói chung, men vi sinh không những tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp giảm bớt nguy cơ hoặc giảm nhẹ triệu chứng của các bệnh thông thường như cảm lạnh. Thời gian đầu sử dụng chế phẩm men vi sinh có thể gây ra tình trạng tiêu chảy ở một số người nhưng sẽ nhanh chóng biến mất. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì khi sử dụng, bạn nên tạm thời ngừng lại và hỏi ý kiến bác sĩ.

Nguồn tham khảo:

A guide to the best probiotics – https://www.medicalnewstoday.com/articles/327389

Probiotics – https://my.clevelandclinic.org/health/articles/14598-probiotics

Should you take probiotics? – https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-take-probiotics

Beneficial Effects of Probiotic Consumption on the Immune System – https://www.karger.com/Article/FullText/496426

How to get more probiotics – https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-get-more-probiotics